PARMENTIER Antoine-Augustin Mémoire sur les avantages que la province de Languedoc peut retirer de ses grains; considérés sous leurs différens rapports avec l’Agriculture, le Commerce, la Meunerie et la Boulangerie.

Goldsmiths 13164 ; Kress B.1106.

Édition originale.

Culture des différents blés, battage et conservation, la meunerie, et enfin la boulangerie : choix de la farine, ustensiles, pétrissage, cuisson, différents pains (biscuit de mer, seigle, sarrasin, maïs et aussi le pain de pommes de terre). L'ouvrage est publié la même année que Parmentier (1737-1813) planta des tubercules de pommes de terre dans la plaine des Sablons dont il présenta par la suite, accompagné par le botaniste Philippe Voctoire Vilmorin, les fruits à Versailles au roi Louis XVI, la veille de la fête de Saint Louis.

Rousseurs et mouillure claire aux 4 derniers feuillets; réparation à une planche.

Provenance : ex libris manuscrit Gairin.